石家庄蛋黄粉生产厂家

食品级蛋黄粉厂家  蛋黄粉价格  生产商供应蛋黄粉  

蛋黄粉是采用新鲜鸡蛋为原料，经过多道工序制成的粉质，是新鲜鸡蛋的为理想的替代品，具有较好的乳化性，是食品、饲料等产品的理想原料，较鸡蛋有更加优质的特性。
1. 感官指标   粉末状或易松散之块状，均匀淡黄色，具有鸡蛋黄粉的特有气味，无异味和杂质。   2.卫生指标   项目 检验指标   细菌总数， 个/克 5000   大肠菌群， 个/100克30   致病菌（系肠道病菌） 不得检出   3.理化指标   项目 检验指标   水分 4.0   脂肪（ 法）() 60   蛋白质() 30   游离脂肪酸() 4.0   汞(mg/kg) 0.03
本产品是有鲜鸡蛋脱去水份后提出的干产品，在使用时将本品用水深化搅拌均匀后，即可用以生产蛋糕及各种点心、糖果、饮料、饼干、麦乳精、儿童食品。蛋黄雪糕、冰淇淋、鱼糜的辅料或添加剂，也是皮革、造纸、化妆品的良好用料。
 
使用方法

  1、蛋 
  溶解后添加于肉制品中
  将蛋 加入容器中，加少量水轻微搅拌，使其所含的蛋清湿润成糊状，再加入适量的水浸泡3－4小时即可完全溶解，建议加少许油脂以防起泡；
  直接将蛋 加入，使用过程中应注意加入顺序，建议在加淀粉之前加入；
  通常情况下，与其他物料混合时，建议先将鸡蛋 与物料混合，再润湿溶解。
  11kg蛋 加入8k 即可还原成相当于18kg鲜鸡蛋所出蛋白液。
  1kg蛋黄粉加入1.25k 即可还原成相当于8kg鲜鸡蛋所出蛋黄液。
  1kg全蛋粉加入3.25k 即可还原成相当于5kg鲜鸡蛋所出全蛋液。
 蛋黄粉、全蛋粉可依据不同生产工艺加入，建议在与其他物料混合时，先将蛋粉与物料混合再湿润。